A MARHAPÖRKÖLT

A mai naptól az oldal a magyar konyhával foglalkozik, vagyis receptoldal lesz. Hamarosan a design is megváltozik! Egy kis ízelítő: hogyan készül a marhapörkölt? 

usoPreviewPopup

A Marhapörkölt igen régi magyar étel, melynek számtalan változata ismert.

A legfontosabb tanács marhapörkölt készítésekor, hogy a marhapörkölt szaftja jó sűrű legyen s legalább annyi, hogy a húsokat majdnem belepje.

Marhapörkölt hozzávalók 4 főre: 

·         80 dkg marhalábszár

·         3 nagy fej hagyma

·         4 gerezd fokhagyma

·         2 evőkanál zsír, vagy olaj

·         1,5 evőkanál édes pirospaprika

·         1 paradicsom, vagy kis konzervparadicsom

·         1 paprika

·         1 dl vörösbor

·         só, bors 

A húst megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk. Marhapörkölt készítésekor, főleg ha azt vörösborosan készítjük érdemes a húst egy nappal korábban befűszerezni és vörösborban pácolni. A hagymát apróra összevágjuk, és forró olajon megdinszteljük. Majd levesszük a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a húst, és visszatesszük a tűzre tovább főni. Paradicsomot, paprikát összevágjuk, és a felforrt húshoz adjuk. Sóval, borssal fűszerezzük, és lefedve lassú tűzön pároljuk. Amikor a levét elfőtte, kevés vizet adunk hozzá, majd egy óra főzés után a bort is hozzáadhatjuk. Egyszerre soha ne adjunk hozzá sok folyadékot, mert a pörkölt főzés titka, hogy sűrű lében párolódjon. (marhapörkölt főzési ideje kb. 2 óra). A fokhagymát, fokhagymakinyomóval a főzés legvégén adjuk a marhapörkölthöz.

Nokedlit, főt krumplit, tarhonyát, vagy tésztát készítsünk a marhapörkölt mellé körítésnek, savanyúságnak pedig kovászos uborka a legjobb.

U.I.: Az egyik kedvenc rajzfilmemben az átverésre kiszemelt gyanútlan áldozat jóshoz fordul, aki - miután gondosan tanulmányozta a tenyerét, - aggodalmasan közli vele: "Ön rendkívül hiszékeny".

sakmatt  

usoPreviewPopup